TORTILLAS POMMES DE TERRE ÉPINARDS

Une recette super simple et délicieuse qui peut accompagner soupes et salades mais qui peut être aussi utilisé au moment de l'apéro. Pour 4 personnes vous aurez besoin :

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INGRÉDIENTS :

3 pommes de terre

2 grosses poignées d'épinards

4 tortillas

Sel poivre

Huile d'olive

1 pincée de piment en flocon

1 poignée de graines de courges

1/2 jus de citron

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MÉTHODE:

Pelez et coupez les patates, faites les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Pendant ce temps, nettoyez, équeutez et coupez les épinards.

Dans un bol, mélangez patates cuites et chaudes avec les épinards, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre, épices et jus de citron. Écrasez le tout avec une fourchette et rajoutez les graines de courges à la fin.

Faites chauffer une poêle à feu doux et ajoutez de l'huile d'olive. Étalez le mélange de pomme de terre sur la moitié de la tortilla et repliez en deux. Faites cuire à feu doux, attention, ça va très vite. Une minute ou deux sur chaque face.

Coupez en quartier et servez chaud en accompagnement d'une salade ou en apéritif dînatoire.