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J'ai mis au point pour vous une nouvelle recette végane et facile ! Un grand classique de la cuisine indienne que j'ai revisité avec des ingrédients simples pour la. Plus part qui ont poussé dans mon petit jardin !
C'est un plat qui ne coûte pas grand chose et qui est facile à préparer. Il faudra juste un peu de temps pour bien cuire les lentilles!
Pour 2 personnes :
INGRÉDIENTS :
50gr de lentilles jaunes (Mung)
4 feuilles de choux frisé
1/2 oignon
1 carotte
4 cuillères d'huile d'olive
1/2 L de bouillon de légumes
1 c. à café de gingembre râpé
1 c. à café de curcuma poudre
1 c. à café de cumin
1 gousse d'ail
Sel poivre
2 c. à soupe de yaourt végé
Graines, oignon jeune pour la déco
MÉTHODE :
Émincez finement les carottes et l'oignon.
Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les légumes.
Ajoutez les épices et l'ail haché finement.
Rincez puis ajoutez les lentilles jaunes et bien remuer. Puis versez un quart du bouillon. Laissez les lentilles absorber doucement et rajoutez du bouillon au fur à mesure de la cuisson. Environ 20-25 minutes au total. Les lentilles doivent être tendres de texture.
Découpez finement les feuilles de choux frisé et ajoutez les à la préparation ( ça marche bien avec des épinards aussi ! ) et laissez mijoter encore 5 minutes en remuant.
À la fin, verser deux cuillères de yaourt végétale et bien remuer, laissez chauffer un petit moment.
Décorez avec les graines, l'oignon jeune, un peu de yaourt et servez avec du pain indien (paratha, chapati ou popodoms) ou avec du riz.
