BHAJI AUX LÉGUMES:


Recette inspirée d ela street food Indienne, les Bhaji d'oignon sont gourmands et savoureux. On peut les dégusté en accompagnement mais je les sers le plus souvent en apéritif avec des trempettes de yahourt au curry . Pour 4 personnes :


 

INGRÉDIENTS :


1 carotte

1 courgette

1 oignon jaune

1 cuillière à café de curcuma

1 cuillière à café d'ail en poudre

4 cuillières à soupe de farine

1/2 verre d'eau

150 ml d'huile

 

MÉTHODE:


Rincez et râpez la carotte et la courgette, couper l'oignon en fine lamelles. Placez la farine et les épices dans un bol, rajoutez de l'eau progressivement en remuant, jusqu'à obtenir une pâte pas trop liquide mais pas trop collante non plus. Mélangez les légumes à la pâte. Faites chauffer l'huile dans une casserole puis formez les bhajis avec une cuillère à soupe et plongez les dans l'huile. Faire cuire sur les deux faces quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants puis les éssorez en les déposant sur du papier absorbant.

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