Taboulé au chou frisé

Dernière mise à jour : 12 août




On dirait que la seule chose qui pousse bien dans mon jardin ombragé, c'est le choux frisé ! Devant la quantité que j'avais en rentrant de vacances, je me suis dite que je devais improviser une recette ou deux avec ces feuilles croquantes qui se mangent aussi bien crues que cuites.


Je me suis inspirée du Taboulé marocain au persil et l'ai transformé avec les ingrédients que j'avais dans le placards. J'y ai mis pour 2 personnes :

 

INGRÉDIENTS :


100gr de semoule crue

5 feuilles de chou frisé

5 abricots secs

1 poignée de cranberries séchées

1 poignée de raisins secs

2 poignées de pistaches

1 pincée de raz El hanout

Sel poivre

5 cuillères à soupe d'huile d' olive

1/2 citron pressé

1 pincée de graines de tournesol

1 pincée de graines de courges

 

MÉTHODE :


Dans un bol, placez la semoule avec sel, poivre, ras El Hannut, 2 cuillères d'huile d'olive et les cranberries, raisins et abricots coupés en tout petits morceaux.


Faites bouillir 100 ml d'eau et versez sur le mélange de semoule, bien mélanger et couvrir avec le récipient. Laissez reposer quelques minutes


Lavez les feuilles de choux et coupez les très très finement.


Mélangez de nouveaux la semoule et laissez refroidir en enlevant le couvercle du récipient.

Pendant ce temps, épluchez et coupez en petits morceaux les pistaches.


Quand la semoule a refroidit, mélangez tous les ingrédients restants dans le saladier avec huile et jus de citron. Servez frais.


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