MANGEZ DES GRAINES !!

Mis à jour : nov. 1


UN COMPLÉMENT ALIMENTAIRE IMPORTANT:

Nous avons tout intérêt à consommer des graines afin de compléter notre alimentation, spécialement si elle est végétalienne. Elles contiennent des protéines, des fibres, des nutriments essentiels (Oméga-3, fer, zinc, magnésium et calcium) et beaucoup de vitamines. Les graines sont aussi d'excellentes sources de folates et de vitamine B, qui protègent le système immunitaire, ainsi que de vitamine E, un antioxydant qui participe à la prévention des cancers. Je vous propose dans cet articles un petit tour d'horizon sur différentes graines et leurs bénéfices ainsi que recette et astuces pour les intégrer dans vos repas.

GRAINES DE COURGES :
  • Elles sont chargées en protéines, environ 19g pour 100g de graines.

  • Pleines en fer, elles sont en automne et en hiver, une bonne alternative pour lutter contre la fatigue et l'anémie.

  • Elles contiennent de la vitamine B, qui protègent le système immunitaire.

  • Leurs forte teneur en magnésium apporte une solution naturelle pour diminuer le stress et l'anxiété.

  • Elles contiennent des acides oléiques qui permettent d'augmenter le taux de le bon cholestérol.



GRAINES DE TOURNESOL :
  • C'est un antioxydant majeur, contenant beaucoup de vitamine E qui protège la membrane entourant les cellules du corps, en particulier les globules rouges et les globules blancs (cellules du système immunitaire).

  • Elles contiennent du fer, essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang.


  • Leur teneur en magnésium participe au développement osseux, à la construction des protéines.

  • Les graines de tournesol sont une source de vitamine B1, nécessaire à la production d'énergie, principalement à partir des glucides que nous ingérons.

Sources

GRAINES DE LIN :
  • C'est un allié des régimes. Elles ont un effet brûle graisse et coupe faim qui donne une impression de satiété. Trois cuillères à soupe par jour de graines de lin broyées associées à une alimentation équilibrée aide à faire perdre du poids.

  • Les graines de lin contiennent beaucoup de fibres et sont donc un traitement naturel efficace contre la constipation.

  • Elles sont aussi une source de minéraux, d'acides gras essentiels et de vitamines comme la vitamine E, antioxydant bénéfique pour les cellules de la peau.

  • Il faut les manger broyées, concassées ou moulues pour assimiler tous ses bienfaits et ses nutriments.

Sources

GRAINES DE CHIA :
  • Elles contiennent beaucoup fer, de magnésium et de calcium. .

  • Riches en antioxydants qui combattent la production de radicaux libres et qui renforcent le système immunitaire.

  • C'est une grande source de protéines pour les végétaliens.

  • Riches en acides gras oméga-3 et oméga-6, les graines de chia battent le saumon dans son approvisionnement en ces nutriments, parfaits pour le cerveau et le cœur.

GRAINES DE CHANVRE :
  • Elles contiennent des acides aminés essentiels qui favorisent la production de protéines. Leur nutriments assistent aussi les fonctions de notre organisme et notre renouvellement cellulaire.

  • Elles aident aussi à réguler le stockage de l'énergie, notamment des lipides.

  • Grâce à ses omégas 3 et 6 , les graines de chanvre contribuent à baisser le taux de cholestérol, à prévenir les maladies cardiovasculaires.

LES GRAINES EN CUISINE :

Pour réellement bénéficier de tout ces nutriments, il faut consommer les graines régulièrement. Crues ou grillées, elles sont faciles à intégrer dans votre quotidien culinaire.

Dans vos salades, dans un bol de céréale, en décoration sur une soupe, un houmous, un plat, ou encore broyées dans un smoothie, consommez en moyenne trois cuillères à café de graines par jour pour faire le plein de vitamines, minéraux, omégas…

RECETTE DE CRACKERS AU GRAINES :

Pour 4 personnes :

  • 150g graines de tournesol

  • 100g de graines de courge

  • 75g de graines de chia

  • 75g graines de sésame

  • 50g de graines de lin

  • 1 cuillère à soupe de sel

  • 350 ml d'eau

  • 1 cuillère à café de thym sec

Choisissez des graines crues, que vous pouvez varier avec celles de votre choix.




EXPLICATIONS PAS À PAS:

  1. Préchauffer le four à 170 degrés.

  2. Placez les graines dans un saladier avec l'eau et laissez les absorber pendant 15 minutes.

  3. Sur une plaque pour four, étalez du papier sulfurisé.

  4. Mélanger le sel et le thym avec les graines imbibées d'eau

  5. Étaler le mélange sur la plaque sur une épaisseur d'environ 5mm

  6. Enfournez pendant une heure.

  7. Le résultat devrait être doré et croustillant, si vous n'arrivez pas à ce rendu, renfournez pour encore quelques minutes.

  8. Sortir du four et laisser refroidir, couper en morceaux et servez avec un houmous par exemple, ou une salade.

Nous vous souhaitons un bon appétit.



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